Cafés

Neste post vou falar sobre o meu café preferido, o Bourbon Amarelo, já tomei muitos cafés por aí, contudo esse é meu preferido. Esta semana estou bebendo aqui em casa o Bourbon Amarelo do Ateliê do Café. Segue abaixo uma descrição do café citado.

A origem do café Bourbon ainda é muito questionada. Alguns historiadores dizem que nasceu por experiência de fecundação por hibridação do café Libéria com o café Comum, realizada pelo Dr.Luiz Pereira Barretto, na fazenda Monte Alegre em Resende – RJ.

As plantas resultantes deste cruzamento eram muito parecidas com uma qualidade de café estudada nas estufas da universidade belga em Bruxelas, conhecida pelo nome Bourbon. E com esse nome passou a ser tratado o novo café desenvolvido pelo Dr. Barreto.

Outros afirmam que o governo brasileiro mandou buscar mudas e sementes na Ilha da Reunião (antiga Bourbon, no oceano Índico), por ter informações de que era mais produtivo e de melhor qualidade que os até então produzidos por aqui.

De qualquer forma, surge no Brasil a variedade Bourbon Amarelo, em referência à coloração da casca dos frutos produzidos, resultado do cruzamento entre as variedades Bourbon vermelha e amarelo de Botucatu.

As plantas de Bourbon vão de 2 a 3 metros de altura, mas apresentam um formato cilíndrico. Os frutos apresentam o mesmo formato do café comum, mas com um tamanho reduzido.

A variedade é muito susceptível a pragas, doenças, e tem também sua produtividade inferior quando comparadas às demais variedades comerciais.

Esta é considerada uma das melhores variedades do mundo para produção de cafés especiais. Seu aroma e sabor adocicado conferem características únicas na xícara.

Porém vale lembrarmos aqui que apenas a variedade não é suficiente para resultar em cafés especiais. O solo, o clima, a altitude da lavoura e os processos de secagem são fundamentais para garantir todas as características e permitir a planta expressar todo seu potencial.

Boa harmonização com sobremesas. Perfeito para ser apreciado no nosso tradicional café com leite.

No espresso, possui excelente crema e sua doçura ganha destaque.

E você, já bebeu este café? Deixe abaixo sua opinião.

Abraço e ate mais.

Bons cafés.

Creditos: http://www.pedecafe.com/post.asp?id=32